Benodigheden:

• 80 gr dessertrijst
• 1 liter melk
• 2 zakjes vanillesuiker
• geraspte schil van 2 citroenen
• 2 eetlepels maïzena
• 100 gr suiker
• 2 eidooiers
• kaneel

Bereiding:
Melk met rijst, vanillesuiker en citroenrasp aan de kook brengen, 8 minuten zachtjes laten koken (regelmatig roeren). Maïzena opgelost in 2 eetlepels water en suiker toevoegen, nog 7 minuten zachtjes laten koken (regelmatig roeren). Haal de brij van het vuur. eidooier losroeren met een beetje melk en toevoeggen, 2 minuten al roerende laten binden. Schep alles in schaaltjes en laat het afkoellen, hierna met kaneel bestrooien.