Benodigdheden: 1 kilo aardappels 1 rode ui middelgroot 4 eetlepels olijfolie 2 eetlepels rode wijn azijn 50 gram kalamata olijven 1 theelepel tijm Zout en peper Bereiding: Doe de ongeschilde, gewassen aardappels in een pan en kook ze tot ze gaar zijn. En laat ze dan afkoelen. Haal de schil ervan af en snijd de…
Categorie: Veggie
Potatosalata (Aardappelsalade)
Benodigheden: 1 kg aardappelen (stevigkokend) 1 eetlepel wijnazijn 1 fijn geneden rode ui 2 eetlepels olie wat verse heel fijn gesneden peterselie peper en zout Bereiding: Kook de aardappelen net gaar, laat ze afkoellen en snijdt ze in dobbelsteentjes, maak een dressing van olie, azijn, zout en peper en meng dit door de aardappelblokjes. Strooi…
Lachano aspro (Witte kool salade)
Benodigdheden: 1 witte kool Citroen sap (2 citroenen) Olijfolie Zout Bereiding: Snij de kool heel fijn doe deze in een kom en voeg zout, olie en citroen sap toe (goed mengen).
Choriatiki (Boeren salade)
Benodigdheden: 3 vlees tomaten 1 grote komkommer 1 kropje Romeinse sla 150 gr feta kaas 1 paprika 100 gr zwarte olijven Zout Oregano Olijfolie Bereiding: Snij de tomaten, komkommer,en paprika in grote stukken was de sla en snij deze in dikke reepjes doe dit allemaal in een kom voeg zout olie en azijn toe meng…
Prasopita (Preitaart)
Benodigdheden: 1 kilo prei (grof gesneden) 4 eieren 1 kopje gerstebloem 2 kopjes melk 1/4 kopje dille (fijn gehakt) 250 gram fettakaas 1 kopje olie Bereiding: Verwarm de olie in de pan en friut de prei (roerend +-10 minuten). Klop de eieren, bloem, kaas, melk, dille in een kom en voeg de prei, en wat…
Spanaki (spinazie uit de oven)
Benodigdheden: 1 kilo spinazie 300 gr parmezaanse kaas Paneermeel 3 gekookte aardappels 5 eieren Boter Olijfolie Zout-peper Bereiding: Was de spinazie en snij het klein, met zout goed inwrijven en weer wassen, droog maken en in een kom doen. Voeg ook 200 gr. parmezaanse kaas, 3 eieren en wat paneermeel toe (goed roeren). Met de…
Patates (Gestoofde aardappelen)
Benodigdheden: 500 gram aardappelen 0,3 dl olijfolie 1 ui 0,5 teentje knoflook 350 gram tomaten Bereiding: Verhit de olie in een pan met een dikke bodem, en bak hierin de aardappelen, uien en knoflook lichtbruin. Voeg de tomaten toe en controleer de smaak. Dien dit gerecht warm op als groente schotel bij vlees of gevogelte.