Benodigdheden: 500gr bloem 100gr griesmeel 200ml sinaasappelsap 290ml extra vergine olijfolie 25gr poedersuiker 1 theelepel pepernoot specerijen 1 theelepel zuiveringszout rasp van 2 sinaasappels Grof gehakte walnoten met wat bruine suiker en kaneel Voor de siroop 250ml water 400gr suiker 75gr honing kaneelstokje rasp van een sinaasappel Bereiding: Meng de olijfolie met de suiker….
Kourabiedes (Zand/boterkoekjes met poedersuiker)
Benodigdheden: 50 gram poedersuiker 225 gram boter 1 eetlepel ouzo of brandy 1 eierdooier 115 gram gemalen amandelen 350 gram bloem Extra poedersuiker Bereiding: Roer de poedersuiker met de zachte boter tot een gladpapje. Klop er de ouzo en eidooier door en voeg de amandelen en bloem toe. Kneed dit met de hand tot een…
Risogalo (Rijstepap)
Benodigheden: 80 gr dessertrijst 1 liter melk 2 zakjes vanillesuiker geraspte schil van 2 citroenen 2 eetlepels maïzena 100 gr suiker 2 eidooiers kaneel Bereiding: Melk met rijst, vanillesuiker en citroenrasp aan de kook brengen, 8 minuten zachtjes laten koken (regelmatig roeren). Maïzena opgelost in 2 eetlepels water en suiker toevoegen, nog 7 minuten zachtjes…
Jaoertopita (Yoghurttaart)
Benodigdheden: Suiker 4 eieren Bloem 300 gr Griekse yoghurt Bakpoeder Boter Bereiding: Doe in een kom 2 koffie kopjes suiker en 250 gr boter. Mix het tot het schuimig word. Voeg nu al kloppend de eieren, bloem, yoghurt en bakpoeder toe. Doormixen tot het een dikke vloeibare massa is, doe dit deeg in een bakvorm…
Baklava (zoet gebak)
Benodigdheden: 1/2 kilo flinterdun bladerdeeg 2 kopjes fijngesneden amandelen of walnoten of pistachenoten Boter Suiker Kaneel Honing Kruidnagels Bereiding: Meng 1 eetlepel kaneel, 1/2 kopje suiker en de amandelen. Vet een oven schaal met boter in en leg er een paar met boter ingevette vellen bladerdeeg in. Leg nu een laagje van het notenmengsel op…
Taramosalata (Dip van kabeljauwkuit)
Benodigdheden: 100 gram kuit van een karper of kabeljauw 1 middelgrote aardappel 1 ui 1 snee witbrood 100 ml olijfolie 1 citroen Bereiding: Doe de viskuit in de keukenmachine. Haal de korst van het brood en besprenkel het met water. Druk het overtollige vocht uit het brood en doe het in de keukenmachine bij de…
Potatosalata 2 (Aardappelsalade)
Benodigdheden: 1 kilo aardappels 1 rode ui middelgroot 4 eetlepels olijfolie 2 eetlepels rode wijn azijn 50 gram kalamata olijven 1 theelepel tijm Zout en peper Bereiding: Doe de ongeschilde, gewassen aardappels in een pan en kook ze tot ze gaar zijn. En laat ze dan afkoelen. Haal de schil ervan af en snijd de…
Potatosalata (Aardappelsalade)
Benodigheden: 1 kg aardappelen (stevigkokend) 1 eetlepel wijnazijn 1 fijn geneden rode ui 2 eetlepels olie wat verse heel fijn gesneden peterselie peper en zout Bereiding: Kook de aardappelen net gaar, laat ze afkoellen en snijdt ze in dobbelsteentjes, maak een dressing van olie, azijn, zout en peper en meng dit door de aardappelblokjes. Strooi…
Lachano aspro (Witte kool salade)
Benodigdheden: 1 witte kool Citroen sap (2 citroenen) Olijfolie Zout Bereiding: Snij de kool heel fijn doe deze in een kom en voeg zout, olie en citroen sap toe (goed mengen).
Choriatiki (Boeren salade)
Benodigdheden: 3 vlees tomaten 1 grote komkommer 1 kropje Romeinse sla 150 gr feta kaas 1 paprika 100 gr zwarte olijven Zout Oregano Olijfolie Bereiding: Snij de tomaten, komkommer,en paprika in grote stukken was de sla en snij deze in dikke reepjes doe dit allemaal in een kom voeg zout olie en azijn toe meng…